Vícechodové degustační menu

• Vícechodová romantická degustační večeře pro dva ( výběr z 7-ti hl. chodů ) u prostřeného stolu

malý chod na úvod

              Rozpečené domácí pečivo, Rilletes z pečeného vepřového masa s corniconky, Šunkovo-sýrová pěna s petrželkou

předkrm

100g - Rolovaná vepřová panenka v kapustě, květákové pyré s vanilkou, bramborová sláma

hlavní chod 1

250g - Hovězí špalek na víně, bramborovo-špenátové pyré, glazovaná zelenina

hlavní chod 2

300g - Steak z vepřové krkovice, restované grenaille s fazolkami a sušenými rajčaty, chorizo omáčka

hlavní chod 3

250g - Kuřecí prso plněné ementálem a schwarzfaldskou šunkou, pyré z  červené řepy, zeleninové ragú, bylinková šťáva

hlavní chod 4

200g - Grilovaná vepřová panenka, krémová houbová tarhoňa, parmazánové chipsy

hlavní chod 5

200g - Telecí CHEESEBURGER se sýrem Chedar a zeleninou, cibulové  kroužky, kukuřice a hranolky

hlavní chod 6

350g - CAESAR salát -  s grilovaným kuřecím masem, slaninou, krutony  a parmezánem

hlavní chod 7

350g - Tarhoňa s paprikovým pestem, pečenou zeleninou a farmářským sýrem

dezert + káva

Čokoládový fondán, jahodový krém a honeycomb

Káva – Espresso, Cappuccino, Caffé Latté, Turecká káva

příloha

Bramborový gratin

Pečené Grenaille s bylinkami

Pečená zelenina s bylinkami